Curso de quesos en bloque sin lácteos ni ultraprocesados

Nutrición y Cocina

Descripción

¿Te has preguntado si es posible comer quesos sin lácteos, sin saborizantes sin almidones sin harinas ni ultra-procesados, como los de estas fotos?

Y claro, que además, sepan a queso y se obtengan a través de un proceso de fermentación real, que nos aporte probióticos; claves para la nutrición y para tener un poderoso sistema inmune.

Síii, es posible!!

Empecé a desarrollar mis fórmulas de quesos vegan hace doce años; partiendo de nueces y semillas en su estado natural y desarrollando procesos de fermentación, sin usar probióticos de laboratorio.

¡Es un arte lograr texturas así! Sabor a queso graduando los niveles de fermentación, según la preferencia, desarrollar variaciones con distintas nueces y semillas…

En este curso, enfocado en quesos en bloque, enseño varias de mis creaciones vegan (sin lácteos) de quesos sin harinas sin almidones, sin carragenina sin saborizantes sin ingredientes artificiales ni ultra-procesados.

¡Alimentos tesoros del reino vegetal, la tierra nos cuida!

Nota: este es un curso corto, ofrezco otro más largo, virtual; que integra más tipos de quesos (no solo los de bloque)y también yogures vegan.

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Horario:
3 – 7:30 p.m. Hora de Colombia y México

Duración:
4.5 horas

Fecha:
Sábado 12 de julio 2.025

Modalidad:
Virtual en vivo o en diferido

Este curso te servirá para:

● Comer deliciosos quesos sin lácteos sin aditivos artificiales sin almidones ni harinas, con costo razonable (incluso resultan más económicos que los quesos de origen animal) y probióticos naturales.

Hay muchas fórmulas por ahí y también quesos vegan que venden ya listos, peero hasta donde he visto, no cumplen mis especificaciones anteriores ya que contienen ultra-procesados, almidones, saborizantes… o las texturas y sabor no son tan buenos.

● Mejorar tu microbiota intestinal, al añadir probióticos naturales presentes en los queso.

● Fortalecer tu sistema inmune, gracias a los probióticos, y las grasas naturales omegas 3, 6 y 9 presentes en las nueces y semillas. ¡Tesoros del reino vegetal, la tierra nos cuida!

● Aprender las bases nutricionales de las fermentaciones y técnicas. artesanales para hacerlas en casa, sin usar probióticos de laboratorio.

● Agregar a tus comidas muchos tipos de quesos, que aportan no solo versatilidad y sabor, sino proteínas y grasas saludables.

● Ampliar tu educación en nutrición y autocuidado.

Contenido

Programa de preparaciones:

● Queso para cortar tajadas o rallar, hacemos un prototipo de almendras y paralelamente enseño las variaciones con diferentes nueces o semillas.

● Queso para gratinar o derretir, con base en marañones

● Queso tipo cottage, encostrado en finas hierbas y especias; para cortar en tajadas o esparcir, basado en semillas de calabaza, girasol y sacha inchi.

● Fermento base de los quesos, les enseño dos técnicas.

Metodología

Durante el curso hacemos las preparaciones del programa, explicando simultáneamente las posibles variaciones y las bases nutricionales de cada una.

Los participantes que quieran, pueden hacer las preparaciones al tiempo conmigo desde sus casas; yo los voy guiando, viendo con la cámara, lo que ocurre en cada cocina; y los que prefieran observar y tomar notas, también lo pueden hacer.

Es una metodología muy pedagógica y activa, es muy divertido y aprendemos mucho todos, acerca de lo que ocurre en varias cocinas a la vez.

Los alumnos que van a hacer las preparaciones al tiempo conmigo desde sus casas, deben inscribirse con tiempo, para alistar los ingredientes: mínimo una semana antes de la fecha del curso;

porque es necesario iniciar el fermento base de los quesos, antes de poderlo usar en el curso; este proceso toma una semana.

Yo los voy guiando durante el todo el proceso de alistamiento de los ingredientes.

Libro Guía

Manual digital, en línea, con el detalle de las preparaciones del curso, acceso sin límite de tiempo.

Con el fin de cuidar los derechos de autor y la privacidad de la información (exclusiva para alumnos del curso), este manual no es descargable.

Adicionalmente, los alumnos presenciales, tendrán el manual en papel.

Fotos y Retroalimentación de Alumnos:

Video de alumnos probando los quesos en clase, ¿saben a queso?

Profesor

Jenny Soler

Mi nombre es Jenny Soler, siempre he amado enseñar; desde niña tenía un tablero para jugar a ser profesora; en los últimos años de universidad, empecé a cuestionarme muchas cosas de este mundo; como la forma de comer, o por qué la gente perseguía tantos logros materiales pero a la vez no era feliz; e incluso sacrificaban su salud y su vida personal, buscando el “éxito”.

Me gradué de dos carreras en la Universidad de Los Andes: Ingeniería industrial y Matemáticas; y allí empecé a ser profesora…

Saber más sobre mí

Valor del Curso:

– En modalidad presencial en Bogotá: 200.000 pesos colombianos*

– En modalidad virtual, en vivo o en diferido: 170.000 pesos colombianos*

*Si no estás en Colombia, nos cuentas si necesitas ayuda para calcular el valor en tu moneda; y si luego decides inscribirte al curso, al hacer el pago a través de nuestro botón automático, tu banco hará la conversión a la tasa de cambio vigente (al aplicar el pago a tu tarjeta).

Este valor incluye:

● Sesión de cinco horas, en la que haremos las preparaciones indicadas en el programa, aquí más arriba.

● Manual digital en línea con el detalle de las preparaciones del curso, acceso sin límite de tiempo; adicionalmente, los alumnos presenciales tendrán manual en papel.

● Para alumnos presenciales: ingredientes que usaremos en el curso y menú tipo degustación de todas las preparaciones.

● Para alumnos virtuales que quieran: opción de hacer las preparaciones al tiempo conmigo desde sus casas, entro con la cámara a cada cocina.

● Grabación del curso, video en línea, acceso sin límite de tiempo.

● Preguntas posteriores a la sesión, en el chat grupal.

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