Este libro es el resultado de la experiencia enseñando e investigando durante catorce años, la mayor parte de los capítulos (pueden ver  el índice, aquí abajo, en la parte de las fotos del libro) se han creado con base en las preguntas, sugerencias y necesidades reales de los alumno; debido a esto, es bastante práctico y concreto; aunque es el libro más extenso que he escrito, con ediciones actualizadas permanentemente; la nutrición es un campo fascinante, en el que se aprende todo el tiempo.

En el libro integro conocimientos de medicinas ancestrales, como el ayurveda (India), la medicina china, la macrobiótica… junto con líneas de alimentación que han ido surgiendo, como keto, paleo… tomando de estas, lo que he verificado que funciona en términos generales; sin ser radical (cero fanatismos), ya que cada cuerpo puede necesitar cosas diferentes; de hecho, la mayoría de mis alumnos no son veganos (aunque yo sí lo soy, en la sección acerca de mi, les cuento por qué).

Es el libro guía del primer curso que creé para mi escuela (el curso tiene el mismo nombre, está completamente grabado, se puede tomar virtual), pero decidí dar la opción de comprarlo sin necesidad de tomar el curso (por la mitad del valor de este), para ampliar su difusión, y si posteriormente, un lector del libro, decide tomar el curso, hacemos un descuento igual al valor que ya pagó por el libro.

La naturaleza (madre tierra) refleja el cuidado, la atención y protección permanentes del Cielo; junto con la abundancia, la vitalidad y el sustento. Nos nutre de muchas formas, nos protege, nos sana, nos da regalos, seguridad, tranquilidad, consuelo, amor…