Salsa mexicana de tomatillos verdes
Jenny Soler | Junio 12 2.026
Categorías: Nutrición y Salud, Recetas, Salsas
Porciones: 500 ml 
Tiempo de Cocción: 5 minutos Ingredientes
Preparación
1. Cortar los ajíes a lo largo y remover las semillas y venitas
2. Asar unos segundos, en un sartén (sin aceite), los chiles, sellando unos segundos por cada lado; a esto se le llama: “tatemar”
3. Hervir agua y luego cocinar allí los tomates enteros y los chiles tatemados en el paso anterior, por tres – cinco minutos; el punto óptimo de cocción ocurre cuando los tomates se ponen ligeramente amarillos, no deben deshacerse (siguiente foto)
4. Reservar agua de cocción y colar
5. Dejar enfriar los tomates, este paso es clave, si no cambia el sabor de la salsa porque se “cocinarían” levemente el cilantro y la cebolla
6. Licuar todos los ingredientes
En el video a continuación ven el paso a paso
Nutrición y Tips
Compré los tomatillos en Bogotá, en un supermercado (“Carulla”,no patrocinan este post) porque ya hay una marca que los vende allí: @eurosemillas.sas
Ellos tampoco patrocinan esta publicación, pero me gustaría agradecer su degustación de esta salsa, me motivó!! 👩🍳😋👌además, Cindy, la muy amable persona que la ofreció, me dio las indicaciones para hacerla🙏
También he visto estos tomatillos en la plaza de Paloquemao.
Queda con un nivel de picante medio, lo pueden variar con más o menos ajíes
Se conserva muy bien durante 3 – 4 días en la nevera; cuando la vayan a usar, sacarla de allí un cuarto de hora antes, para que no esté tan fría (así se siente más su sabor)
También la puse a papas, lechugas mitzuna, hojas de remolacha, sopa, tacos… es muy muy útil; aporta mucha gracia a las preparaciones.
Esta preparación está relacionada con un live reciente, acerca de cómo descongestionar la nariz y en general, las vías respiratorias; el picante es una impresionante ayuda para esto (por la capsaicina natural que contiene); además, también ayuda a la circulación sanguínea
Les di a unos amigos vecinos, les encantó😀😀💕💕 a continuación, su feedback.
Feedback de mis vecinos
