Salsa de limonaria (lemongrass / limoncillo) y cilantro

Jenny Soler | 19 diciembre 2.025

Categorías: Recetas, Salsas

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Contenido

Nutrición
Ingredientes
Preparación
Tips

Cantidad: 300 ml

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: no requiere

Nutrición

El cilantro es muy rico en magnesio, y además detox: elimina metales pesados.

La limonaria es antibacterial, analgésica, ayuda a descongestionar los bronquios, elimina inflamaciones del aparato digestivo y es estimulante para el apetito.

Esta salsa es es exquisita!! queda genial en ensaladas thai típicas, con mango semi-maduro y berenjenas asadas.

La hicimos en clase privada, de despedida de soltera; en la siguiente foto, ven cuando hacíamos la ensalada thai en la que la pusimos

Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva / ajonjolí crudo (sin tostar)

¾ taza de agua

2 dientes de ajo

4 tbsp de panela (piloncillo) en polvo o 1.5 tbsp de miel

12 ml de jugo de limón (medio limón grande o dos pequeños)

80 grs de la parte blanca de varitas de limonaria muy frescas (no usar la parte verde, porque es muy fibrosa)

½ taza (125 ml) de cilantro fresco

1.5 tsp de sal marina

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes, hasta obtener una textura sedosa; queda con cuerpo, no tan densa.

2. Rectificar punto de acidez y de sal, si es necesario agregar más jugo de limón y sal.

Tips

– Si hago poca cantidad (como la indicada en la receta), uso un vasito pequeño de la licuadora, así logro una textura más sedosa; porque los ingredientes quedan más apretados y la cuchilla los alcanza mejor.

– Usar cilantro orgánico, su sabor es mucho más rico.

– La limonaria es uno de mis sabores favoritos, tanto en recetas de dulce como de sal.

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