Vinagreta de tomate de árbol / tamarillo
Jenny Soler | 7 febrero 2.026
Cantidad: 150 ml, para dos porciones de ensalada Nutrición
El tomate de árbol / tamarillo es un limpiador natural de la sangre, anti inflamatorio, antioxidante, ayuda al tránsito intestinal por la fibra que contiene
Aporta vitaminas A, E, C. K y B6, manganeso, cobre, hierro y potasio.
Es un gran tesoro de la naturaleza, una abundante fruta muy económica en la cordillera de los Andes; originaria de Perú, alimento ancestral de los Incas.
Para quienes no están en latinoamérica: el tomate de árbol o tamarillo, no es el mismo tomate tradicional, este sabe muy diferente y también su color, textura y forma interna son distintos
Por dentro tiene forma de cerebro, y es un gran apoyo para este! ya que contiene ácido Gamma Amino Butirico (GABA) muy útil para el cerebro y el sistema nervioso
Actúa súper relajante natural, modulador de la actividad neuronal (aclaro que no es alucinógeno, incluso es muy típico hacer jugo de esta fruta, para niños y grandes).
En otra publicación, enseño cómo aprovechar las semillas de esta maravillosa fruta, para un máximo aprovechamiento del GABA: Tomate de árbol y cerebro
Variedad en nuestras ensaladas😀👌😋 Esta vinagreta quedó tan rica que también la como a cucharadas!
Ingredientes
Preparación
1. Pelar el tomate con pela-papa.
2. Cortarlo en trozos y licuar con 1-2 cucharadas de agua, lo mínimo para que se pueda licuar fácilmente y nos quede un jugo espeso.
3. Colar
4. Integrar con los demás ingredientes, excepto con el tomillo.
5. Tomar una de las ramitas de tomillo y deslizar los dedos de la otra mano hacia abajo, para remover las hojitas, agregarlas a la salsa.
6. Doblar la otra ramita y ponerla entera dentro de la salsa.
7. Dejar reposar quince minutos, para integrar sabores y que la ramita de tomillo libere su sabor (este es un tip muy bueno en cualquier vinagreta: agregar una ramita de alguna hierba fresca).
Tips
Amo el sabor de tomate de árbol, es una fruta ácida; el balance final de sabor lo dejé un poquito más hacia dulce que hacia sal, pero no es una mermelada! Lo pueden variar a su gusto.
Pueden hacer salsas análogas con maracuyá y lulo mmmm estas dos quedan también muy bien con romero fresco, en vez de tomillo.
En la penúltima foto, la ven en la ensalada, gran aderezo! Aporta muuuucha gracia!! Esta vez mis hojas fueron: rúgula, crespa verde, roble morada y remolacha! Ufff🙃😏 todas con sabores distintos.