Leche vegan de balúes / chachafrutos
Jenny Soler | Sept 23 de 2.025
Categorías: Recetas, Nutrición y salud, bebidas, proteínas
En el video, a continuación encuentran el paso a paso, opciones de ingredientes, especias…
Ya la probé con manteca de cacao derretida! Rewowww! Suavemente aromatizada y con sabor a chocolate.
Además de tener tanta proteína (23% y casi todos los aminoácidos esenciales) y antioxidantes (índice ORAC muy alto), son antiinflamatorios y aportan hierro, calcio, cobre, potasio y manganeso.
Lugares de compra:
Compro los balúes en: plazas de mercado, en la tienda de frutas y verduras “Camacho” sobre la calle 119 con cra 14 (frente a la notaría 39), y también en @delahuertabogot, los envían a la casa (aclaro: ninguno de estos proveedores, patrocinan este post, sólo les cuento porque no se ven mucho).
Libra de balúes: $2.500 pesos colombianos, equivalen a 0.65 dólares; se me recortó el video al final en donde lo decía jejej perdón.
En plazas grandes mayoristas como Corabastos, este valor es la mitad! A veces hasta los regalan.
Por eso también es bueno dar a conocer este tipo de alimentos ancestrales, pueden ayudar mucho para alimentar a poblaciones en riesgo alimenticio por bajos recursos económicos.
Respondo preguntas de los lectores:
Aproximadamente, uso unos doce balúes para 300 ml de agua; no los mido, el truco es agregar poco a poco el agua, empezando por cubrirlos y un poquito más y listooo agregas más o menos agua (o jugo de moraaa! Jeje) según tu preferencia de espesor.
El endulzante que muestro en el video: de palma de coco, con bajo índice glicémico, en presentación semisólida no granulada;
lo he comprado al importador directo: “Global Gourmet” (son mayoristas) o para cantidades pequeñas, en la tienda “Global Gourmet” en la calle 90, entre la cra 11 y la cra 15, más hacia la 15;
tiene sabor neutro, que va bien con todo; y endulza suave; esta leche también queda muy rica, endulzada con dátiles (se licúa uno o dos, con los balúes).
