Delicioso tofu asado a la mostaza con hierbas y especias
Jenny Soler | Octubre 20 de 2.025
El tofu bien marinado, asado a la mostaza con hierbas y especias; absolutamente delicioso!! Caliente o como “carne” fría mmmm
Tips:
– Antes de marinar, pinchar los pedazos de tofu con un tenedor (abriendo muchos huequitos), para que absorba mejor los sabores.
Así no es necesario dejarlo en reposo marinando, apenas unos minutos son suficientes.
– La salsa soya es apenas un toque, para realzar el sabor.
Igual que el tofú, esta es no GMO (de soya no transgénica) y sin saborizantes ni colorantes, proveniente de fermentación real (la compro hecha, por supuesto jejej).
– Opcional antes de asarlo:
Encostrarlo con una capa de ajonjolí: poner ajonjolí en un plato y frotar cada trozo por los dos lados; el sésamo debe pegarse al tofu, debido a la humedad del marinado.
o
Apanarlo para hacerlo crunchy por fuera, con un poquito de harina de preferencia (a mí gusta apanar con kamut), humedecida en mínima agua y sal; esta mezcla se pone en un plato y se frota cada pedazo de tofu (debe pegarse la harina).
En la siguiente foto ven el tofu crudo marinado; recomiendo usar tofu que provenga de soya no GMO (no transgénico, es decir no genéticamente modificado);
este tipo de soya criolla es una proteína completa (con todos lo aminoácidos esenciales y 38% en peso proteico) incrementa la inmunidad, tiene mucho hierro, potasio, complejo B , fósforo y fitoestrógenos (cuando son de origen natural no transgénico, son asimilandos eficientemente tanto por hombres como de mujeres).
En el video a continuación, ven el paso a paso y más tips; para el marinado usé orégano deshidratado en casa, a temperatura ambiente; ajo en polvo, paprika, mostaza hecha en casa a partir de la semilla (publiqué la receta aquí en el blog, la pueden ver en este link).