Mostaza hecha en casa a partir de las semillas
Jenny Soler | Sept 3 2025
Porciones: 600 ml 
Tiempo de cocción: cero, no la requiere Ingredientes
Preparación
1. Remojar las semillas toda la noche siguiendo esta proporción: 4 partes de agua por 1 de mostaza (en este caso serían 500 ml de agua / 2 tazas).
2. Colar y desechar agua de remojo.
3. En un procesador o licuadora potente, mezclar todos los ingredientes, hasta obtener textura cremosa.
4. Rectificar punto de sal, agregar más si es necesario.
5. Llevar a un envase de vidrio y mantener refrigerada ¡dura mucho tiempo!
6. Paso opcional: si queremos un sabor menos intenso (queda un poco picante), recién hecha es un pico picante, llevar a cocción, a fuego bajo por 5 – 10 minutos. En general yo no la cocino, o cocino sólo una pequeña parte; porque así queda más potente para agregar a salsas y hamburguesas vegetales y además porque a medida que pasa el tiempo, naturalmente va disminuyendo la intensidad de su sabor.
Nutrición y Tips
– Mucho más natural que la mostaza comercial convencional, sin saborizantes sin resaltadores de sabor sin sulfitos ni azúcares añadidos (si leemos etiquetas, son muy frecuentes estos aditivos).
– Muuuucha más potencia de sabor, se puede graduar al gusto.
– Aprovechamos más las propiedades nutricionales y equilibrantes de las semillas de mostaza.
– A veces la oferta comercial escasea y es costosa.
¡Alimento tesoro! Propiedades de las semillas de mostaza:
– Aportan calor al cuerpo.
– Son anti cancerígenas.
– Depurativas de la sangre.
– Favorecen el movimiento intestinal.
– Limpieza de vías respiratorias (súper para la tos y congestión en garganta).
– Contienen hierro, calcio y magnesio.
– Y ya en forma de mostaza Dijon, son excelentes como antibacterial, por ejemplo, cuando hay dolor de garganta.
– Contienen vitamina A, C y B2.