Tortillas vegan (sin huevo) de millo, zanahoria y lenteja
Jenny Soler | Noviembre 1 de 2.026
Porciones: ocho tortillas 
Tiempo de Cocción: 7 minutos cada tortilla Ingredientes
Preparación
1. Lavar y remojar toda la noche en bowls separados, el millo y la lenteja
2. Desechar el agua de remojo y enjuagar
3. Licuar con el agua filtrada y la sal, agregar poco a poco hasta obtener una textura ligera pero con cuerpo, como en el video a continuación (agregar más agua si es necesario)
4. Activar las especias: saltear primero las semillas de mostaza (el aceite debe estar caliente) y apenas chisporroteen un poco, agregarlas a la mezcla líquida, luego salteamos las semillas de comino, estarán listas en cuanto desarrollen el aroma, en apenas 1-2 minutos; en ese momento, agregamos a la mezcla
5. Triturar en mortero las semillas de cilantro y agregarlas a la mezcla
6. Agregar las hojuelas de chili y la zanahoria rallada
7. Barnizar y calentar uno o varios sartenes pequeños
8. Agregar la mezcla, de tal forma que forme una capa delgada; menear el sartén si es necesario, para que se distribuya uniformemente
9. Dorar por ambos lados
Nutrición y Tips
La mezcla de lentejas y millo complementa muy bien sus aminoácidos, haciendo que la proteína de esta preparación sea bio-disponible.
Proteína completa en aminoácidos esenciales y 20% de proteína de lenteja cruda más 10% de proteína en mijo.
El mijo / millo / millet contiene silicio, que es base para la formación de colágeno (salud de la piel, cabello y encías; todo lo que sea tejido sostén en el cuerpo).
Además, es el cereal con más hierro y uno de los pocos con todos los aminoácidos esenciales.
También es alcalinizante y contiene mucha fibra (movimiento intestinal y equilibrio de colesterol).
Por otro lado, las lentejas también aportan hierro, fibra, cobre y manganeso.
La tierra nos cuida!!😀🧡🧡💜💜🙏🌎