Crema de zanahoria y romero, sin lácteos ni espesantes
Jenny Soler | Agosto 17 2.026
Porciones: un plato grande 
Tiempo de Cocción: 20 – 30 minutos Ingredientes
Preparación
1. Cortar en rodajas la zanahoria, y la cebolla en pedacitos pequeños
2. Calentar aceite (mínima cantidad, apenas para sofreir) y sal al gusto
3. Sofreír la cebolla (sin que se dore) y luego agregar la zanahoria
4. Agregar 600 ml de agua y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda (15-20 minutos)
5. Licuar (no es necesario colar) y luego llevar a hervor
6. Apagar el fuego y agregar un cuarto de ramita de romero fresco (entera)
7. Tapar la olla y dejar infusionar 5 – 10 minutos
8. Rectificar el punto de sal y si quieren marcar un poquito más el sabor de la cebolla, agregar parte verde de cebolla puerro picada (en ese caso, tapar la olla y dejar infusionar 5 minutos más)
9. Servir, decorando con una partecita de la ramita de romero
Nutrición y Tips
– No licuar el romero (se amarga), sólo infusionar antes de servir y poner muy poquito (para que no cubra el sabor de la zanahoria)
– No excederse en cebolla puerro, porque si se pone mucha, opaca el sabor de la zanahoria
La zanahoria es un vegetal muy absorbente, toma todo del medio que lo rodea, por eso es tan detox del cuerpo; pero también lo es de la tierra en que se cultiva,
por eso es clave comprarla orgánica, ya que absorbe fácilmente los agroquímicos y los estaríamos comiendo.
Las compré, junto con el puerro, también orgánico, en @comedor_transformacion (no patrocinan esta publicación).
Contiene betacarotenos, que son poderosos antioxidantes; vitaminas B1, B6, D, E, potasio y fibra.
Por otro lado, el romero es un gran anti-inflamatorio y además apoya la función cerebral
Apoya el funcionamiento de los riñones, por ser tan depurativa y porque es un vegetal tipo raíz, los cuales apoyan los órganos base, raíz del cuerpo.
Además, su color está relacionado, según la medicina china ancestral, con el elemento tierra, que rige el buen funcionamiento del bazo-páncreas
Variaciones:
En vez de romero usar hierbas y especias que contrasten el sabor dulce natural de la zanahoria
como fenogreco, jengibre fresco rallado, ralladura de limón al servir…
Cocinar es crear una obra una arte! complementamos los sabores, se equilibran y resaltan entre sí.
En el video a continuación ven más detalles