Tamales vegan – Tres versiones! Una sin harinas
Jenny Soler | Junio 5 de 2.026
Categorías: Nutrición y Salud, Recetas, Proteínas, Vegetales, Cereales
Exquisitos y con súper alimentos! En el video adjunto al final, verán detalles del paso a paso.
Fue arduo pero valió la pena! Como dice el chef Sumito Estevez, en uno de los videos que vi, los tamales son uno de los platos más complejos de latinoamérica
Parecen fáciles, hay muuchos videos y variedades, pero tienen mucha técnica detrás, y además, sin carnes, la sazón se vuelve más protagonista; son una de mis comidas favoritas!!
Además de un maravilloso sabor, la hoja de plátano transfiere a los alimentos que se cocinan en ella, muuuchos antioxidantes; es un alimento tesoro!!
Claro que se pueden hacer vegan! Deliciosos!!
Gracias a mi mamá que me compró en enero una gran cantidad de hojas de plátano en la plaza! Tuve que aprender a congelarlas, porque eran muuchas.
Mi próximo “destino”: las hallacas venezolanas mmmm en versión vegan; tienen una presentación externa muy similar (también en hojas de plátano), pero la mezcla es más variada en vegetales, como berenjena, aceite achiotado, aceitunas…. y la masa base es de maíz.
Agregaré los tamales al programa del Curso Básico de Nutrición, Amor y Vitalidad en nuestras comidas plantbased sin gluten sin refinados ni ultra-procesados, virtual en diferido, libro guía de 360 páginas (llevo escribiéndolo y actualizando las ediciones, catorce años)
La reservo para este curso porque tiene mucha técnica, me tomó cuatro meses de pruebas! y comprenderán que así como hay muchas recetas que publico abiertas a todos (sin costo), también debo reservar otras, para los cursos (los actualizo continuamente).
Aclaro que no vendo tamales vegan, mi escuela se enfoca en enseñar; si quieren una recomendación para comprarlos hechos:
Los más ricos que he probado, son del @comedor_transformacion de arroz, con guatila / cidra / chayote, tofu…
En el video, a continuación, ven más detalles del paso a paso: