1. Sofreír cebolla y sal
2. Cortar en trozos pequeños los tallos del cilantro cimarrón y agregarlos al sofrito anterior
3. Agregar la ahuyama y el plátano, dejar cocinar por 5-7 minutos, removiendo con frecuencia hasta que ablanden un poco
4. Incorporar el agua y el ajo, y dejar que todo se cocine, por 15 minutos aproximadamente, todo debe quedar blando
5. Espichar en mortero las hojas del cimarrón, dejando algunas sin espichar, para poner al final
6. Agregar la mitad de las hojas mortereadas en la mitad de la cocción del paso 4
7. Cuando termine la cocción, apagar el fuego y agregar la otra parte de hojas mortereadas
8. Tapar la olla y dejar infusionar por 5-10 minutos (sin fuego)
9. Servir con las hojas extra que reservamos, cortadas pequeñas
